在家用以及大型厨房的油烟机的种类较多，日常所见大多都是家庭所用的，抽油烟机是一种净化厨房空气环境的厨房电器，安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废气和烹饪过程中产生的油烟及水蒸汽迅速抽走，减少室内空气污染。抽油烟机已成为现代家庭和餐馆食堂等必不可少的厨房设备。油烟机由机壳，内壳照明灯，挡光罩，电机，风扇，琴键开关，集油罩，集油盒，电源线等部分构成。下面介绍大型抽烟机清洗的方法及注意事项.
    长期使用的油烟机罩和抽风机、空气净化器、抽烟管道等如果不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，这些油垢使用简单的清洗方法是处理不掉的，这样会影响油烟机和烟道的使用，使烟流不易排除。杭州清洁公司采用高压射流加强力化油剂，对烟道进行除油处理后，再做保养。可使油烟气流明显好转，还可以在表面形成一层保护膜使油渍不易残留在表面。我们使用人工铲除油垢配合超强金属专用清洁剂，对油烟机表面油污清除效果显著，无毒、无味、不伤金属和瓷面。
一、清洗油烟机时注意事项
1、清洗排风管时应保持管内空气流通，若是较长的排风管还应该在管口安装临时小型抽风机。
2、注意安全问题，首先应该完全切断油烟机的电源，严禁带电清洗油烟机，由于油烟机清洗多数采用高强度的碱性清洁剂，因此需要做好清洁人员的全身防护，以免清洁剂烧伤皮肤。
3、因多数油烟机清洗都是在夜间进行，这就要增加临时灯光设置，保证油烟机和风管内部每一处都能有足够的光线照射得到。